大力出实招，确保舌尖上的安全

食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。党的十九大报告明确提出实施食品安全战略，让人民吃得放心。这是党中央着眼党和国家事业全局，对食品安全工作作出的重大部署，是决胜全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化国家的重大任务。

但是，我国食品安全工作仍面临不少困难和挑战，形势依然复杂严峻。微生物和重金属污染、农药兽药残留超标、添加剂使用不规范、制假售假等问题时有发生，环境污染对食品安全的影响逐渐显现；违法成本低，维权成本高，法制不够健全，一些生产经营者唯利是图、主体责任意识不强；新业态、新资源潜在风险增多，国际贸易带来的食品安全问题加深；食品安全标准与最严谨标准要求尚有一定差距，风险监测评估预警等基础工作薄弱，基层监管力量和技术手段跟不上；一些地方对食品安全重视不够，责任落实不到位，安全与发展的矛盾仍然突出。这些问题影响到人民群众的获得感、幸福感、安全感，成为全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化国家的明显短板。

为了确保人民群众“舌尖上的安全”，我们需要大力出实招。

第一，严格监管。政府和相关机构需要加强对食品生产和销售的监管力度，确保企业遵守食品安全法规和标准。

第二，完善法规。制定和更新食品安全法规，明确食品生产和销售的标准和要求，对违规行为进行严厉打击。

第三，加强检测，对食品进行定期和不定期的检测，确保食品的质量和安全。对于发现的问题食品，要及时采取措施，防止其流入市场。

第四，提高意识，加强食品安全知识的普及，提高消费者和企业的食品安全意识。消费者应该选择正规渠道购买食品，企业则应该注重产品质量和安全管理。

第五，建立追溯体系。建立食品追溯体系，确保食品从生产到销售的每一个环节都可以追溯。这样一旦出现问题，可以迅速找到问题源头，并采取措施解决。

第六，加强国际合作。食品安全是全球性的问题，需要加强国际合作，共同打击跨国食品安全犯罪。

只有将这些措施落到实处，才能真正保障食品安全，让消费者吃得放心、安心。