昔归炖鸡怎么做-正宗昔归

昔归炖鸡怎么做

昔归炖鸡是一道具有悠久历的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养成分而闻名。下面将为您详细介绍如何制作昔归炖鸡。

一、选材准备

制作昔归炖鸡的关键是选材，选择新的鸡肉以及昔归等中草药。新的鸡肉选择老母鸡或者传统土鸡，这样炖出来的鸡肉更加嫩多汁。昔归是一种中草药，可以在店购买到，它具有补益气血、调理身体的功效。

二、炖鸡前的处理

在炖鸡前，需要将鸡肉处理一下。首先，将鸡肉洗净，去掉杂质；其次，将鸡切块，大小可以根据个人喜好而定；最后，将切好的鸡肉放入锅中，加入足够的清水，浸泡片刻，以便去除血水。

三、加入昔归与配料

将处理好的鸡肉放入炖锅中，加入适量昔归和其他配料。在选择配料时，可以根据个人口味进行调整。常用的配料有枸杞、淮山、红枣、黄芪等，这些配料都可以增加食物的营养成分。

四、火候和时间掌握

将锅放在炉火上，慢火慢炖是炖制昔归炖鸡的关键。这样可以保持食材中的营养成分不被过度破坏，并且可以让鸡肉更加嫩。一般来说，炖制鸡肉需要1-2个小时，直到鸡肉炖烂而不断。

五、调味处理

鸡肉炖烂后，可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味品，如生抽、蚝油等，搅拌均匀。如果需要增加味，还可以考虑加入适量的片和蒜末。

六、享用昔归炖鸡

将炖好的昔归炖鸡入碗中，上桌食用。可以单独享用，也可以配以米饭或面条一同食用。昔归炖鸡嫩多汁，汁浓醇香，非常适合冬天食用，有很好的养生效果。

总结：

昔归炖鸡是一道口感独特、营养丰富的传统美食。通过选材准备、炖鸡前的处理、加入昔归与配料、火候和时间掌握、调味处理和最后的享用过程，我们可以制作出美味的昔归炖鸡。喜欢健养生的朋友不妨尝试一下，以感受它带来的滋补与美味！

普洱茶炖鸡的做法大全

普洱茶炖鸡是一道美味健的菜品，下面是它的制作步骤：

材料：鸡腿肉500克、普洱茶叶适量、葱蒜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量。

步骤：

1. 鸡腿肉先用开水焯水，去除血水和杂质，备用。

2. 锅中烧热适量的油，放入葱蒜炒香。

3. 把焯水烫过的鸡腿放入锅中翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，炒至鸡肉变色。

5. 加入适量的普洱茶叶翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，使鸡肉刚好浸没在水中。

7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽和老抽，调味料根据个人口味可适量增减。

8. 将锅上，大火烧开后转小火炖煮20分。

9. 20分后，打开锅，翻动鸡腿，再上锅，继续炖煮20分。

10. 汁收浓后即可出锅，可根据个人喜好添加其他配料，如蔬菜等。

炖煮过程中，普洱茶的香气渗入到鸡肉里，使得鸡肉更加嫩多汁。这道菜肴既保留了普洱茶的独特口感和香气，又增加了鸡肉的口感和风味。它不仅口感独特、美味可口，还有助于补充营养，增加生活乐趣。

昔归鸡呈贡

1. 昔归鸡呈贡是一部中国古代诗集，作者是代诗人甫。这部诗集写出了作者归乡后所见所闻的一系列景象和感慨，也展现了甫对家乡的深情厚意。

2. 这首诗的名字“昔归鸡呈贡”中的“昔归鸡”是指作者归乡时，看到贡品里有几只家乡的母鸡，这让他想起了自己的农村故乡，激起了他对家乡的思念之情。

3. 诗中，甫以浓烈的笔墨描绘了家乡的风土人情和农村的景象。诗的开头写道：“州一箇县，菱角满湖坳”，具体描绘了州这个县的特点，表达了作者对家乡的眷恋之情。

4. 甫还写到了山区的自然风光，如“漳水西南来，飘檐白日长”，“骑黄牛，歌声振林樾”，这些描写使整个诗歌更加生动有趣，读来可使人感受到大自然的美妙和平静。

5. 除了对家乡的描述，诗中还融入了甫对生活和社会的思考。他写道：“昔岁悲台，机杼生颜渐改”，表达了对时光荏苒的感叹，对岁月流逝带来的变迁和追忆的思考。

6. 这首诗虽然只有十一句，但是通过对家乡的描绘和对生活的思考，展现出了甫深厚的才情和对故乡的眷恋之情。读来，让人顿时沉浸在家乡的美好回忆之中。

7. 正是甫的天和思考深邃的笔触，使得这首诗成为了中国古代文学的经典之作，并受到后世文人墨客的推崇和学。

8. 总的来说，昔归鸡呈贡这首诗是甫以家乡为背景，通过描绘和思考，表达出对故乡的眷恋和对生活的感悟。这是一部很有触动力和感染力的诗集，不仅提供了对中国古代乡村生活的了解，也展示了甫作为一位伟大诗人的风采。

普洱茶炖鸡的做法大全

普洱茶炖鸡是一道以普洱茶为主料，配以鸡肉的传统菜肴，具有独特的香气和口感。下面为大家介绍一下普洱茶炖鸡的做法。

一、准备材料

1. 鸡肉：500克

2. 青笋：适量

3. 胡萝：适量

4. 黑木耳：适量

5. 干：适量

6. 豆腐：适量

7. 普洱茶叶：适量

8.蒜：适量

9.郫县豆瓣酱：适量

10.盐：适量

11.料酒：适量

12.鸡精：适量

二、做法步骤：

步骤一：预处理食材

1. 鸡肉切块，青笋、胡萝切片备用。

2. 黑木耳用水泡发，豆腐切块备用。

3. 干用水泡发备用。

步骤二：炒制调料

1. 热锅冷油，放入葱蒜煸炒。

2. 加入郫县豆瓣酱炒香。

3. 放入鸡肉煸炒。

步骤三：炖制主料

1. 加入适量的开水，放入普洱茶叶，炖煮5分。

2. 加入青笋、胡萝、黑木耳、干、豆腐，煮开。

3. 放入适量的料酒和盐，调匀。

步骤四：焖煮至熟

1. 转小火焖煮20分，直至鸡肉变熟。

2. 撇去浮沫，加入适量的鸡精，翻炒均匀。

3. 出锅装盘，即可享用。

通过以上简单的步骤，一道美味的普洱茶炖鸡就完成了。这道菜肴不仅在味道上独具特色，而且普洱茶的香气能有效地去腥增，使得鸡肉更加嫩可口。另外，普洱茶炖鸡还具有益气养阴、滋补身体的功效，对于身体虚弱、气血不足等人群为适宜。

在烹饪过程中，可以根据个人喜好添加适量的调料，增添菜肴的口感和风味，美食的乐趣就在于不断尝试和探索。如果你喜欢尝试新的菜肴，不妨一试普洱茶炖鸡，相信它会给你带来意想不到的惊喜。

昔归炖鸡功效

昔归炖鸡是一道传统的中式菜肴，以归耆和鸡肉为主要材料，经过炖煮而成。这道菜肴不仅美味可口，而且还具有多营养和功效。

首先，昔归是一味材，它有补血、补气、养肝的作用。昔归中富含的多种蛋白质、氮元素、维生素等，可以有效提高血红蛋白的含量，促进血液的生成，对于贫血患者十分有益。此外，昔归还可以调节免疫系统，增强人体的抵抗力，对于提高抵抗疾病的能力有一定的帮助。

其次，鸡肉是一种常见的肉类食品，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分。炖鸡的过程中，鸡肉中的脂肪会溶解在中，使得鸡的味道更加美。鸡肉中的蛋白质含量较高，并且其中所含的氨基酸种类丰富，能够为人体提供必需的氨基酸，有助于促进生长发育、维持肌肉的正常功能。鸡肉中还含有丰富的维生素B2和维生素B6，有助于提高食欲、促进消化吸收。此外，鸡肉中还含有一种叫做胆碱的物质，有助于提高记忆力和智力。

最后，炖煮过程中的鸡骨和昔归会溶解在中，使得中含有较多的胶原蛋白和无机盐，对于保护关节和骨骼健十分有益。胶原蛋白是一种结缔组织的重要组成部分，对于皮肤、骨骼和关节的健有重要作用，能够保持皮肤的弹性，减轻关节炎带来的疼痛。而无机盐则是维持正常代谢所必需的物质，对于维持酸碱平、参与骨骼形成等方面都有重要作用。

总的来说，昔归炖鸡不仅味道美，而且具有补血、补气、养肝，提高抵抗力等多种功效。无论是在寒冷的冬天，还是在需要补充营养的时候，这道菜肴都是一道不错的选择。所以，如果你想尝试一道既美味又有营养的菜肴，不妨试试昔归炖鸡。

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