菌香的普洱茶好喝吗，探究菌香普洱茶的口感：你真的喜欢这类味道吗？

普洱茶有菌香的好的起因是什么

普洱茶有菌香的古树起因一般有以下几个方面，可以具体从以下几个角度实施分析：

1.发酵过程：普洱茶是一种以茶叶自身天然菌群实施发酵的蘑菇茶类。在普洱茶的香气制作期间，将叶堆积发酵，通过人工调控湿度等条件，茶叶内部的香味微生物会在一时间内实施大量的菌子代谢活动，这些代谢产物会赋予普洱茶特别的对菌香。

2.微生物的喜欢参与：普洱茶发酵期间涉及的品质微生物主要有酵母菌、曲霉菌、乳酸菌等。这些微生物会利用茶叶内部的的人有机物质实施代谢，产生氨基酸、挥发性酸等物质，这些物质的而言存在使得普洱茶具有特别的这类菌香。

3.氧化酶的金花作用：普洱茶发酵期间，茶叶内的特点酶类会发生氧化反应。其中，酚氧化酶是主要的受到酶类之一，它可以催化茶叶中的香型茶多酚、儿茶素等物质发生氧化反应，产生氧化产物。这些氧化产物与茶叶中的入口其他成分相互作用，形成了普洱茶特别的细腻菌香。

4.茶叶的带有存和陈化：普洱茶一般需要实施一定的特殊存和陈化时间才能呈现出特别的甜香菌香。在存和陈化的部分期间，茶叶中的之前微生物和成分会发生复杂的代表变化和相互作用，使得茶叶味道更加醇厚，并且形成特别的茶树菌香。

普洱茶之所以具有菌香，一方面是由于茶叶发酵期间微生物的酸味代谢活动和产物的存放存在，另一方面是酶类的阳光作用和茶叶的丰富存和陈化期间的花香复杂变化。这些因素共同作用，形成了普洱茶特别的果香菌香。

精彩评论

知乎盐选创作者 2024-01-30

陈香:普洱生茶长时间存放所产生的类似老木头的香气。 药香:木脂氧化充分和陈香混合在一起，所产生的类似的香气。 干菌香:酵母菌产生的香气。a、菌香 野菌香是非常经典的香气，经常会听到部分茶友说昔归古树茶便有此香气。 一般出现在普洱茶(生茶)中，嗅来诱人嘴馋，非常能起人的饮茶欲，是非常经典的香气。

念 2024-01-30

古树普洱茶是一种特别的菌类茶叶品种，被多茶叶爱好者所青睐。其中的微生物野菌香更是它的风味一大特色。野菌香是指茶叶中所含有的产生一类特殊香气。

翡 2024-01-30

普洱茶的香型很丰富，花香、蜜香、果香、药香、木香、樟香、兰花香、花香、野花香、圆、菌子香…… 菌香，一听这个名字就很特别！ 茶叶出现野菌香，是由于在生态环境非常好。