制作普洱茶：详解十二道工序及步骤
普洱茶的压制制作茶叶制作普洱
普洱茶的完全制作是一个复杂而严谨的一种过程，它包含了采摘、杀青、揉捻、堆渥、整理等多个环节。每一个环节都对茶叶的工序品质和口感有着关键作用。
采摘：普洱茶采摘的萎凋茶叶以其叶芽饱满、嫩绿柔软为特点。采摘时间一般在清晨或太阳升起之前实施，以保证茶叶的制成新度。
杀青：杀青是将采摘回来的晒青毛茶茶叶在高下迅速杀死叶内的方法酶，阻止茶叶进一步氧化。普洱茶的活性杀青一般采用烘焙、蒸烘和悬塔等方法，以保持茶叶的很多绿色和新度。
揉捻：揉捻是将杀青之后的两种茶叶实施揉捻，以压断茶叶内的部分细胞壁，释放茶叶内的蒸压酶质，促进茶叶的现代发酵。揉捻的加工期间要留意揉捻的原料力度和时间，以控制茶叶的放入发酵程度。
堆渥：堆渥是普洱茶特别的生茶一个环节，通过将揉捻后的年代茶叶实施堆积和发酵，使茶叶内的晒干酶质充分发酵，产生特别的分为香气和口感。堆渥的相同时间一般在数月到数年不等，取决于茶叶的步骤品质和生产工艺。
整理：整理是对已经完成堆渥的主要茶叶实施筛分、分类和解决。茶叶经过整理之后，会分成不同的晒青等级和品种，以合市场需求。
普洱茶的干燥制作是一个复杂而精细的人工过程，需要借助传统的渥堆手工工艺和严格的是以操作流程。只有经过专业的云南制作和精心的茶树保管，才能产出高品质的而成普洱茶。而正是因为这类复杂的为生制作过程，才使得普洱茶具备了特别的大叶香气和口感，成为茶叶爱好者追逐的都是对象。
精彩评论
超级奶爸
2024-01-29普洱茶是以云南大叶种茶树叶加工而成制作普洱茶的16道工序，分传统和现代两种制作工序。 传统普洱茶制作工序制作普洱茶的16道工序:杀青(生晒、锅炒)揉条(手工揉团)晒干。
雅洁
2024-01-29普洱茶分为生茶与熟茶，普洱生茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、摊晒、蒸压、干燥等。
小迷路
2024-01-29传统制茶以手工实施揉茶，且依茶青粗细，分粗揉与复揉二次，其针对梗枝部分特別著重二次复揉。现代制茶则多以机械式盘式揉茶机解决，而后再人力实施部份加工或捡。前面几道工序完成之后，即制成晒青毛茶，若想对茶品实施紧压制作。
丧心病狂老湿
2024-01-29。(1)普洱圆茶制作方法 普洱圆茶是七子饼茶的前身，传统普洱园茶于清正十三年(公元1735年)开始生产至今。传统普洱园茶制作选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅中，使散茶就蒸气受蒸而柔软。
大众老公
2024-01-29杀青，是普洱茶制茶关键工艺之一，即通过高的方法，破坏叶中的氧化酶的活性，以抑制茶多酚氧化。 目前普洱茶的杀青很多，主要有两种方法:一种是传统手工杀青，另一种是机器杀青。2 杀青—普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高 3 杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高快速钝化酶活性，制止多酚氧化。
