新普洱茶的两种分类方式及其各自的特点

新普洱茶的两种分类方法及其各自的特点

一、引言

普洱茶作为中国茶叶的一大特色以其独到的风味和养生功效备受喜爱。普洱茶的分类途径有很多但最为常见的有两种：按类型分类和按香型分类。本文将详细介绍这两种分类形式及其各自的特点。

二、按类型分类

1. 生茶

（1）特点

生茶是指未经发酵的普洱茶保留了茶叶的原始风味和活性成分。生茶的制作过程主要涵采摘、杀青、揉捻、晾晒、筛分和压制等环节。生茶的品质随着时间的推移会逐渐提升具有越陈越香的特性。

（2）口感

生茶的口感较为爽、甜，茶清澈明亮。新制的生茶具有一定的刺激性，随着时间的陈化，口感会逐渐醇厚，茶颜色也会加深。

2. 熟茶

（1）特点

熟茶是指经过发酵的普洱茶，其发酵过程包含自然发酵和人工发酵两种。熟茶的发酵程度越高，口感越醇厚茶颜色越红浓。熟茶的制作过程比生茶多了渥堆发酵环节。

（2）口感

熟茶的口感醇厚、顺，茶颜色红浓。熟茶具有养胃、暖胃的功效，适合胃寒的人群饮用。

三、按香型分类

1. 生香型

（1）特点

生香型普洱茶是指未经发酵或发酵程度较低的普洱茶。这类茶叶保留了茶叶的原始香气，具有特别的清香、花香或果香。

（2）代表品种

生香型普洱茶的代表品种有：云南大叶种普洱茶、滇红、滇绿等。

2. 熟香型

（1）特点

熟香型普洱茶是指经过发酵的普洱茶，其香气具有特别的陈香、醇香或糯香。熟香型普洱茶的发酵程度越高，香气越浓。

（2）代表品种

熟香型普洱茶的代表品种有：滇红发酵茶、滇绿发酵茶、普洱熟茶等。

四、总结

新普洱茶的两种分类途径——按类型分类和按香型分类分别反映了普洱茶的不同特点和风格。熟悉这两种分类办法，有助于咱们在选购普洱茶时，依照本身的口味和需求实行选择。

按类型分类，咱们可按照茶叶的发酵程度来判断其口感和养生功效。生茶口感爽，适合喜欢清新口感的人群；熟茶口感醇厚，适合养胃暖胃的人群。

按香型分类，我们可按照茶叶的香气特点来选择适合本身的茶叶。生香型普洱茶香气清新，适合喜欢花香、果香的人群；熟香型普洱茶香气浓，适合喜欢陈香、醇香的人群。

熟悉新普洱茶的两种分类方法及其特点，有助于我们更好地欣和品鉴普洱茶的美妙风味。