滇红是什么茶叶做的？滇红茶品种特点及制作方法全解

滇红是什么茶叶做的？滇红茶品种特点及制作方法全解

滇红作为我国著名的红茶品种以其独到的风味和优良的品质备受茶友喜爱。那么滇红究竟是什么茶叶做的呢？本文将为您详细解答滇红茶的品种特点及制作方法。

一、滇红是什么茶叶做的？

滇红即云南红茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成的红茶。云南大叶种晒青毛茶，原产于云南省西双版纳、普洱等地，因其茶叶叶片大、内含物丰富而著称。这类茶叶具有独有的香气和口感，为滇红提供了优质的原料。

二、滇红茶品种特点

1. 外形特点

滇红茶叶条索紧结，色泽乌润，芽头肥壮满披白毫。冲泡后，茶叶展开，呈现出嫩的绿色。

2. 色特点

滇红色红艳透亮，犹如宝石般璀璨。倒入茶杯后，色亮，令人心悦目。

3. 香气特点

滇红香气浓，具有典型的果香、蜜香和花香。香气持久回味悠长。

4. 口感特点

滇红口感醇厚，滋味爽。茶入口回生津，具有特别的地域特色。

5. 营养价值

滇红含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分具有提神醒脑、抗氧化、降血压、降血脂等多种保健功能。

三、滇红茶制作方法

1. 萎凋

将采摘的新茶叶摊放在通风、阴凉的地方，让茶叶自然萎凋。萎凋期间，茶叶水分逐渐减少，颜色由绿变暗，香气逐渐显露。

2. 揉捻

将萎凋好的茶叶实行揉捻，使茶叶细胞破裂，茶汁流出。揉捻期间，茶叶形状发生变化，逐渐呈现出条索状。

3. 发酵

将揉捻好的茶叶放入发酵箱实发酵。发酵期间，茶叶中的茶多酚氧化酶、过氧化酶等酶类活性增强，茶叶逐渐呈现出红色。

4. 干燥

将发酵好的茶叶实行干燥，使茶叶水分降至一定程度。干燥进展中，茶叶颜色、香气、口感逐渐稳定。

5. 筛分、整理

将干燥好的茶叶实筛分，去除杂质，然后实行整理，使茶叶形状、色泽、香气、口感达到状态。

四、总结

滇红是以云南大叶种晒青毛茶为原料经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成的红茶。其品种特点为外形紧结、色泽乌润、香气浓、口感醇厚。滇红的制作方法严谨，每一个环节都作用着茶叶的品质。理解滇红的品种特点及制作方法，有助于咱们更好地欣和品鉴这款独具特色的红茶。