冰岛百年老树茶：品种特点、制作工艺与品尝体验详解(2007年版)

# 冰岛百年老树茶：品种特点、制作工艺与品尝体验详解（2007年版）

冰岛百年老树茶作为普洱茶中的珍品以其独有的品质和丰富的历内涵一直以来都备受茶友们的喜爱。本文将围绕冰岛百年老树茶的品种特点、制作工艺与品尝体验实行详细解析以帮助茶友更好地理解这一茶中瑰宝。

## 一、品种特点

冰岛百年老树茶源于我国云南省西双版纳州勐库镇的冰岛村。这里的茶树种植历悠久品种独到具有以下特点：

### 1. 茶树品种

冰岛百年老树茶树品种为云南大叶种此类茶树品种具有叶片大、产量高、品质优的特点。大叶种茶树内含物质丰富，其是茶多酚、氨基酸等成分，使得冰岛百年老树茶具有独到的口感和营养价值。

### 2. 茶树树龄

冰岛百年老树茶树树龄均在100年以上，部分甚至达到300年。树龄越大的茶树，其内含物质越丰富，口感越醇厚，营养价值越高。

### 3. 生态环境

冰岛村地处海拔2000米以上的高山，气候适宜，生态环境良好。茶树生长在原始森林中吸收了丰富的矿物质和有机物质，使得冰岛百年老树茶的品质更加优越。

## 二、制作工艺

冰岛百年老树茶的制作工艺独有，分为采摘、杀青、揉捻、晾晒、筛分、压制、发酵、晾干等环节。

### 1. 采摘

采摘是制作冰岛百年老树茶的第一步。采摘标准为一芽二叶，即茶树新发出的嫩芽和旁边的两片嫩叶。采摘时间往往在春，此时茶树内含物质最为丰富。

### 2. 杀青

杀青是为了破坏茶树中的酶活性，使茶叶保持绿色。冰岛百年老树茶采用传统的手工炒青方法，火候要恰到好处，既要破坏酶活性又要保持茶叶的香气。

### 3. 揉捻

揉捻是为了使茶叶的细胞破碎，释放出茶汁。揉捻进展中，茶汁与茶叶充分混合，使茶叶更加紧实。揉捻后的茶叶要实晾晒。

### 4. 晾晒

晾晒是为了使茶叶水分蒸发达到适宜的含水量。晾晒进展中，茶叶要避免阳光直射，以免破坏茶叶中的营养成分。

### 5. 筛分

筛分是为了去除茶叶中的杂质，保证茶叶的纯净度。筛分后的茶叶要实行压制。

### 6. 压制

压制是将茶叶压制成饼状或砖状，便于存和携带。压制进展中，要控制好压力和度，以保证茶叶的口感和品质。

### 7. 发酵

发酵是普洱茶的独有工艺，可使茶叶中的营养成分更加丰富，口感更加醇厚。发酵过程分为湿仓发酵和干仓发酵两种。

### 8. 晾干

晾干是为了使茶叶完全干燥达到适宜的含水量。晾干后的茶叶可以实包装和销售。

## 三、品尝体验

冰岛百年老树茶的品尝体验丰富多样，以下为几个主要方面：

### 1. 外观

冰岛百年老树茶的外形条索紧结色泽乌黑，饼面光，茶芽显毫。

### 2. 色

冰岛百年老树茶的色呈橙黄或橙红，清澈明亮。

### 3. 香气

冰岛百年老树茶的香气浓，具有独有的地域特色，如蜜香、果香、花香等。

### 4. 口感

冰岛百年老树茶的口感醇厚，回生津，具有独到的陈香和木质香。

### 5. 茶韵

冰岛百年老树茶具有特别的茶韵，喝上一口，仿佛置身于冰岛村的原始森林之中，感受到大自然的气息。

## 四、结语

冰岛百年老树茶作为普洱茶中的珍品，凭借其独到的品种特点、精的制作工艺和丰富的品尝体验，一直以来都备受茶友们的喜爱。2007年版的冰岛百年老树茶，更是以其越的品质，成为了茶友们争相收藏的佳品。期望本文能帮助茶友们更好地熟悉冰岛百年老树茶，感受茶中的美好。