普洱茶发霉了怎么处理？如何预防普洱茶霉菌生长？

# 普洱茶发霉了怎么解决？怎样去预防普洱茶霉菌生长？

普洱茶作为中国传统的名茶之一以其特别的醇厚口感和养生功效深受茶友喜爱。普洱茶在存期间若应对不当，很容易出现霉变现象。本文将探讨普洱茶发霉的解决方法以及怎么样预防霉菌生长，确信茶叶的品质与安全。

## 一、普洱茶霉菌的危害

普洱茶霉菌超标会对人体健造成一定的危害。以下是霉菌可能带来的几大疑问：

1. 作用口感：霉菌会引起茶叶产生异味和杂质，严重影响普洱茶的口感。

2. 减少营养价值：霉菌的生长会消耗茶叶中的营养成分，减低普洱茶的养生价值。

3. 引发疾病：某些霉菌如黄曲霉，会产生有毒物质，长期饮用含有霉菌的普洱茶可能引发肝脏疾病、吸道疾病等健疑问。

## 二、普洱茶霉菌检测标准及指标

普洱茶的霉菌检测标准参照《食品安全标准 食品中霉菌和酵母的测定》（GB/T 4789.15-2016）。依照该标准普洱茶中的霉菌指标应不超过100 CFU/g（菌落形成单位/克）。

## 三、普洱茶发霉了怎么应对？

当发现普洱茶发霉时，以下几种应对方法可供参考：

1. 轻度霉变：假使茶叶表面出现少量霉斑可将茶叶放在阳光下晾晒使霉菌失去生长条件。晾晒后，用干净的软布轻轻擦拭茶叶，去除霉斑。

2. 中度霉变：对中度霉变的茶叶，可用吹风机低档热风吹拂，以去除霉菌。吹风后将茶叶放在阴凉通风处晾干。

3. 重度霉变：要是茶叶已经严重发霉，甚至出现异味，建议不要继续饮用。重度霉变的茶叶可能含有大量有毒物质，对人体健极为不利。

## 四、怎样去预防普洱茶霉菌生长？

预防普洱茶霉菌生长是保障茶叶品质的关键。以下是部分有效的预防措：

1. 保持干燥：霉菌生长需要水分故此保持茶叶干燥是防止霉变的首要条件。存茶时应选择干燥通风的环境，避免潮湿。

2. 避免高：高环境会加速霉菌的生长。存茶时，应避免将茶叶放置在高或阳光直射的地方。

3. 密封保存：利用密封容器存茶，可减少茶叶与空气接触的机会，减少霉菌生长的可能性。存茶容器应选择食品级材料，避免污染茶叶。

4. 定期检查：定期检查茶叶的存情况，及时发现霉变迹象。一旦发现霉变应立即选用相应措解决。

5. 适量购买：购买普洱茶时，应依照个人饮用惯适量购买，避免大量茶叶长时间存，减少霉变风险。

## 五、普洱茶霉菌能本身消除吗？

普洱茶霉菌一般不能本身消除。虽然茶叶在晾晒进展中，部分霉菌有可能死亡或失去活性，但并不能彻底消除霉菌。 一旦发现茶叶发霉，应选用上述方法实行解决。

## 总结

普洱茶发霉是一个令人头疼的疑惑但通过正确的应对方法和预防措，可有效控制霉菌的生长，保证茶叶的品质与安全。广大茶友在存和饮用普洱茶时，应时刻留意霉变难题，科学存放茶叶，享受健茶生活。