普洱茶熟茶的缔造者：揭秘其历、制作工艺与品鉴技巧

普洱茶熟茶的缔造者：揭秘其历、制作工艺与品鉴技巧

普洱茶作为中国茶类的瑰宝历悠久品种繁多其中普洱熟茶更是以其独到的风味和养生功效备受喜爱。关于普洱熟茶的历记载并不十分明确，但咱们可以从现有的资料中探寻其背后的故事。

### 一、普洱熟茶的之谜

1. 是谁？

关于普洱熟茶的，目前并未有确切的记载。但有几位关键人物在普洱熟茶的发展上具有必不可少地位，他们分别是林兴云、范和钧和启荣。

2. 有几位？

普洱熟茶的有几位并无确切数字，但上述提到的三位人物均可视为普洱熟茶的关键奠基人。

3. 是哪里人？

林兴云是福建省安溪县人，范和钧是云南省大理人，启荣是云南省普洱人。这三位分别来自不同的地区，但都在普洱茶的制作和发展上做出了关键贡献。

4. 简介

- 林兴云：福建安溪人，清朝末年他在普洱茶产区发现了一种特殊的发酵工艺，经过深入研究，成功制作出了普洱熟茶，为普洱熟茶的发展奠定了基础。

- 范和钧：大理人，他在20世30年代，对普洱茶的发酵工艺实了改良，使普洱熟茶的口感更加醇厚，香气更加独到。

- 启荣：普洱人，他在1950年代，进一步优化了普洱熟茶的发酵工艺，使之更加成熟，为普洱熟茶的推广做出了要紧贡献。

### 二、普洱熟茶的历

普洱熟茶的历能够追溯到清朝末年。当时为了便于运输和保存，普洱茶的制作工艺逐渐从生茶转向熟茶。经过长时间的自然发酵，普洱熟茶逐渐形成了独到的风味和养生功效。

### 三、普洱熟茶的制作工艺

普洱熟茶的制作工艺复杂，主要涵采摘、杀青、揉捻、晾晒、发酵、筛分、压制成型等步骤。

- 采摘：选用优质的大叶种茶叶采摘标准为一芽二叶或一芽三叶。

- 杀青：将采摘的茶叶放入大锅中，用高破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶变质。

- 揉捻：将杀青后的茶叶揉捻成条状，使茶叶更加紧结。

- 晾晒：将揉捻后的茶叶晾晒在阳光下使茶叶水分蒸发，便于发酵。

- 发酵：将晾晒后的茶叶放入发酵中，通过微生物的作用，使茶叶逐渐转化成熟茶。

- 筛分：将发酵后的茶叶实筛分，去除杂质和不合格的茶叶。

- 压制成型：将筛选后的茶叶压制成饼状、砖状、沱状等不同的形状。

### 四、普洱熟茶的品鉴技巧

品鉴普洱熟茶需要从以下几个方面入手：

- 外观：观察茶叶的色泽、形状、大小等特征优质普洱熟茶色泽油润，形状匀整，大小一致。

- 香气：普洱熟茶的香气独有有陈香、醇香、甜香等不同类型，品鉴时需仔细分辨。

- 滋味：普洱熟茶的滋味醇厚，口感顺具有独有的陈年风味。

- 色：普洱熟茶的色红浓透亮，呈红宝石色，品质越高，色越亮。

- 叶底：观察茶叶的叶底，优质普洱熟茶叶底匀整、厚实，色泽亮。

### 五、结语

普洱熟茶作为我国茶文化的瑰宝，其特别的风味和养生功效吸引了无数茶友。虽然关于普洱熟茶的有争议，但林兴云、范和钧和启荣等人的贡献不可磨灭。通过深入熟悉普洱熟茶的历、制作工艺和品鉴技巧，咱们能够更好地欣和品味这一美妙的茶类。在未来的日子里愿普洱熟茶继续传承发展，为我国茶文化增添更多光彩。