老班章茶饼变色：探究其背后的原因与影响

# 老班章茶饼变色：探究其背后的起因与作用

## 引言

老班章茶饼作为普洱茶中的珍品一直以来都备受茶友们的喜爱。在收藏和利用期间老班章茶饼的变色现象时常引起人们的关注和疑问。本文将围绕老班章茶饼的变色起因、作用以及怎样分辨真假老班章茶饼等方面实行探讨。

## 一、老班章茶饼简介

老班章茶饼产自云南省西双版纳州勐海县布朗山乡老班章村以其独到的口感和香气闻名于世。老班章茶饼分为生茶和熟茶两种其中生茶色泽青翠口感较为苦涩；熟茶色泽红褐口感醇厚。那么老班章茶饼是生茶还是熟茶呢？事实上老班章茶饼既有生茶也有熟茶具体取决于制茶工艺。

## 二、老班章茶饼变色原因

1. 茶叶本身的变化：茶叶在存进展中，茶叶中的水分、茶多酚、氨基酸等成分会发生变化，造成茶叶颜色逐渐变深。

2. 氧化作用：茶叶在空气中暴露会与氧气发生氧化反应，使茶叶颜色加深。

3. 微生物作用：茶叶在存进展中，微生物会逐渐繁殖，分解茶叶中的有机物质，造成茶叶颜色变化。

4. 光照和度：茶叶在光照和高环境下，茶叶中的化学成分会发生变化，使茶叶颜色加深。

## 三、老班章茶饼变色的影响

1. 口感变化：随着茶叶颜色的加深，茶叶的口感也会发生变化。生茶口感会逐渐变得醇厚，熟茶口感则会更加柔和。

2. 香气变化：茶叶在存期间，香气会逐渐转变，老班章茶饼的香气也会变得更加丰富和持久。

3. 价值变化：茶叶的变色程度可作为判断茶叶年份的一个依据，变色越深，说明茶叶存时间越长，价值越高。

## 四、怎样去分辨老班章茶饼真假

1. 外观：真品老班章茶饼色泽自然，饼面光，饼边整齐。假冒产品色泽不自然，饼面粗糙，饼边不整齐。

2. 香气：真品老班章茶饼香气浓，假冒产品香气较淡。

3. 口感：真品老班章茶饼口感醇厚，假冒产品口感较薄。

4. 茶饼解开形式：真品老班章茶饼解开时，茶饼边缘整齐，假冒产品解开时茶饼边缘破损。

5. 茶颜色：真品老班章茶饼茶色泽透亮，假冒产品茶色泽较暗。

## 五、老班章茶饼变色后的解决方法

1. 避免光照和高：茶叶在存进展中，应避免阳光直射和高环境，以减缓茶叶的变色速度。

2. 密封保存：茶叶在存期间，应密封保存，避免与空气接触，减缓茶叶的氧化速度。

3. 定期检查：定期检查茶叶的存情况，如发现茶叶受潮应及时晾晒。

## 六、结论

老班章茶饼变色是茶叶存进展中的一种自然现象，其背后的原因是茶叶本身的化学成分变化、氧化作用、微生物作用以及光照和度等因素。茶叶的变色程度对口感、香气和价值都会产生影响。在购买老班章茶饼时，要学会分辨真假，以免购买到假冒伪劣产品。

随着茶叶市场的日益繁荣，老班章茶饼的价值也不断攀升。消费者在收藏和利用老班章茶饼时，要关注茶叶的变色情况，合理存茶叶，保证茶叶的品质。同时茶叶爱好者们也要学会分辨真假老班章茶饼，避免遭受经济损失。