班章青饼与老班章：制作工艺与原料之别，品尝口感的差异解析

您好按照您提供的标题我理解您想熟悉班章青饼和老班章的区别。班章青饼和老班章都是普洱茶的一种但它们的制作工艺和原料有所不同。据我所知班章青饼是一种以云南省西双版纳傣族自治州勐海县班章古树为原料采用传统工艺制成的饼状普洱茶；而老班章则是指该地区内年龄在30年以上的老茶树所产的茶叶。两者品尝口感也有所差异班章青饼口感清香爽口、回持久，老班章则口感浓醇厚、陈香四溢。

若是您需要更详细的信息，请告诉我您需要熟悉哪些方面，我会尽力帮助您。

班章青饼与老班章区别

班章青饼和老班章是中国传统的糕点之一，它们在材料、做法和口感上都有部分区别。

班章青饼主要由五谷杂粮制作而成，包含粳米、大米、红小豆、绿豆、玉米等。这些杂粮先经过浸泡、研磨和蒸煮等工序制成糊状物，再经过搅拌、挤压、切割等工序制作出不同形状的面片，最后经过烘烤而成。而老班章则主要由糯米和红豆制作而成，糯米首先需要经过浸泡、磨浆和蒸煮等工序制成糯米糊状物，然后将糯米糊添加红豆泥搅拌均匀，再通过包裹红豆馅料和烘烤而成。

班章青饼的口感相对较硬而有嚼劲，由于其中的杂粮颗粒明显，口感相对更加粗糙。而老班章的口感则相对较软糯，因为糯米和红豆的特性烘烤后更加韧性。

班章青饼在制作进展中不添加任何食用油、糖和食用添加剂等，故此它的成分相对较简单、天然，更健。而老班章的制作中，一般会在糯米糊中加入一小勺植物油，使得饼皮更加光细腻。

班章青饼的外形一般是扁平圆形，直径约10厘米厚度约1厘米，通体为灰绿色，咬上去口感松脆。而老班章的外形一般是扁平圆形直径约8厘米，厚度约0.5厘米，外表呈金黄色，口感柔软，入口后带有浓的红豆香味。

虽然班章青饼与老班章在制作材料、制作工艺和口感上有部分区别，但它们都是中国传统糕点的代表之一，具有浓厚的地方特色和特别的风味，无论是班章青饼还是老班章都是人们喜爱的美味佳肴。