从选材到成品：深入了解老班章茶的制作工艺和独特风味

从选材到成品：深入理解老班章茶的制作工艺和独有风味

一、引言

老班章作为普洱茶中的“茶王”其独有的风味和越的品质一直以来都备受茶友们的喜爱。从选材到成品老班章的制作工艺体现了匠心独运和传统智慧。本文将深入剖析老班章茶的制作工艺，带您领略这一茶中珍品的特别魅力。

二、老班章的制作工艺

1. 选材

（1）原料选择：老班章茶的制作原料主要来源于云南西双版纳勐海县布朗山的老茶树。这些茶树树龄均在百年以上，具有丰富的内涵和独有的风味。

（2）采摘标准：老班章茶采摘的是一芽二叶或一芽三叶的嫩芽，需求芽头饱满、叶片肥厚。

2. 制作工艺

（1）杀青：将采摘的茶叶放入热锅中，通过高破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。老班章茶采用手工杀青，保证了茶叶的品质。

（2）揉捻：将杀青后的茶叶实行揉捻，使其成为条状。揉捻进展中，茶叶的细胞被破坏，茶汁流出，有利于茶叶的发酵。

（3）晾晒：将揉捻后的茶叶晾晒在阳光下，使茶叶中的水分自然蒸发。晾晒进展中茶叶中的微生物开始发酵，产生特别的风味。

（4）筛分：晾晒后的茶叶实筛分，去除杂质和不合格的茶叶，保证成品茶的纯净度。

（5）蒸压：将筛分后的茶叶实行蒸压，使其成为饼状、砖状或散茶。蒸压期间，茶叶中的水分被进一步蒸发，有利于茶叶的保存。

（6）发酵：将蒸压后的茶叶实发酵，使茶叶中的微生物继续繁殖，产生更多的香气和口感。

（7）干燥：将发酵后的茶叶实干燥，使其水分达到一定的标准，便于保存和饮用。

三、老班章的制作工艺特点

1. 特别的原料：老班章茶选用的是布朗山百年以上的老茶树这些茶树具有丰富的内涵和独有的风味。

2. 手工制作：老班章茶的制作工艺保留了传统的手工制作方法，如手工杀青、手工揉捻等保证了茶叶的品质。

3. 长期发酵：老班章茶的制作期间，发酵时间较长，使茶叶中的微生物充分繁殖产生特别的香气和口感。

4. 特别的干燥方法：老班章茶采用自然晾晒和干燥使茶叶中的水分自然蒸发，保留了茶叶的原生态风味。

四、老班章茶的独有风味

1. 香气：老班章茶香气浓具有独有的“兰香”和“蜜香”。

2. 滋味：老班章茶滋味醇厚，回生津，具有独有的“苦涩”和“甜”。

3. 茶：老班章茶色橙黄，清澈明亮，口感顺。

4. 茶叶：老班章茶叶底饱满，色泽绿，呈现出独到的“班章红”。

五、结语

老班章茶的制作工艺，从选材到成品，都体现了匠心独运和传统智慧。其特别的风味和越的品质，使其成为了茶中珍品。深入熟悉老班章茶的制作工艺，不仅有助于咱们更好地品味这一茶中珍品，更能让咱们感受到传统制茶工艺的魅力。在未来的日子里让我们共同传承和发扬这一优秀的传统工艺，让老班章茶的魅力永存。