班章青饼与老班章：全面对比与解析，让你轻松了解两者差异

求琼

普洱茶 2024-05-04 09:42:15 104℃

您好班章青饼和老班章都是普洱茶中的名品。班章青饼是指班章村的青饼而老班章则是指历上的老班章。两者的差异在于原料的不同班章青饼采用大叶种晒青毛茶而老班章则采用小叶种青茶。两者的制作工艺也有所不同。若是您想熟悉更多关于两者的全面对比与解析可参考以下链接：

班章青饼与老班章区别

班章青饼和老班章是中国传统的糕点之一，它们在材料、做法和口感上都有部分区别。

班章青饼主要由五谷杂粮制作而成，涵粳米、大米、红小豆、绿豆、玉米等。这些杂粮先经过浸泡、研磨和蒸煮等工序制成糊状物，再经过搅拌、挤压、切割等工序制作出不同形状的面片，最后经过烘烤而成。而老班章则主要由糯米和红豆制作而成，糯米首先需要经过浸泡、磨浆和蒸煮等工序制成糯米糊状物，然后将糯米糊添加红豆泥搅拌均匀，再通过包裹红豆馅料和烘烤而成。

班章青饼的口感相对较硬而有嚼劲，由于其中的杂粮颗粒明显，口感相对更加粗糙。而老班章的口感则相对较软糯，因为糯米和红豆的特性，烘烤后更加韧性。

班章青饼在制作期间不添加任何食用油、糖和食用添加剂等，于是它的成分相对较简单、天然，更健。而老班章的制作中，一般会在糯米糊中加入一小勺植物油，使得饼皮更加光细腻。

班章青饼的外形一般是扁平圆形，直径约10厘米，厚度约1厘米，通体为灰绿色，咬上去口感松脆。而老班章的外形一般是扁平圆形，直径约8厘米，厚度约0.5厘米，外表呈金黄色，口感柔软入口后带有浓的红豆香味。

虽然班章青饼与老班章在制作材料、制作工艺和口感上有部分区别但它们都是中国传统糕点的代表之一具有浓厚的地方特色和独有的风味，无论是班章青饼还是老班章都是人们喜爱的美味佳肴。