普洱茶老黄叶：何以成黄金叶子之秘？
普洱茶老黄叶：何以成黄金叶子之秘？
普洱茶作为中国茶类中的瑰宝历来备受茶友们的喜爱与推崇。在普洱茶的世界里有一种特殊的茶叶被称为“老黄叶”又称“黄金叶”。这个名字背后的秘密究竟隐藏着怎样的故事呢？本文将带您一探究竟。
一、老黄叶的由来
普洱茶的老黄叶实际上是指在普洱茶的制作期间筛拣出来的那些未能成形的条索疏松的茶叶。这些茶叶，虽然在外观上看起来不够完美，但却是普洱茶中最为珍贵的部分。那么老黄叶为何会被称为“黄金叶”呢？
1.特别的品质
老黄叶在发酵进展中，内含的泛黄茶多酚经氧化反应更为充分，于是具有较高的颜色陈化价值。在陈化的期间，老黄叶的色泽会由浅黄转变为金黄呈现出特别的金黄色泽。
2.独有的口感
老黄叶因其特殊的来源和制作工艺，使其口感醇厚甜度较高。与普通茶叶相比，老黄叶的茶味虽淡一点，但甜度却高出多。存放得当的老黄叶茶气、香气、醇厚感以及润感都表现得淋漓尽致。
3.稀缺性
在生态台地茶中，定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。而老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，为此老黄叶更显珍贵。
二、老黄叶的制作工艺
老黄叶的制作工艺与普通普洱茶有所不同。在普洱茶的制作期间，首先要实行筛拣，将那些条索紧密、外观美观的茶叶挑选出来，作为普洱茶的原料。而那些未能成形的条索疏松的茶叶，则被挑选出来，成为老黄叶。
在制作老黄叶时，需要经过特殊的发酵过程。发酵期间，老黄叶中的茶多酚氧化反应更加充分，使其色泽逐渐由浅黄转变为金黄。发酵完成后，还要实行晾晒、筛分等工序最形成独有的老黄叶。
三、老黄叶的特别品质
1.独有的香气
老黄叶在发酵进展中产生的特别发酵香气，是其最为显著的特点之一。这类香气，既不同于普通普洱茶的陈香，也不同于绿茶的清香，而是呈现出一种独到的醇厚感。
2.醇厚的口感
老黄叶的口感醇厚，甜度较高。喝上一口老黄叶，仿佛品尝到了岁月的沉淀，茶在口中回荡，让人醉。
3.丰富的内涵
老黄叶中含有的茶多酚、氨基酸等成分，较普通茶叶更为丰富。这些成分，对人体具有很好的保健作用。
四、老黄叶的鉴与品饮
鉴老黄叶首先要看其外观。优质的老黄叶，色泽金黄，条索疏松，呈现出一种自然的美感。接着要闻其香气。老黄叶的香气特别，醇厚而不腻，令人醉。 品饮老黄叶，感受其醇厚的口感和丰富的内涵。
品饮老黄叶时，建议利用紫砂壶或瓷器杯。先用沸水将茶叶冲洗一遍，使茶叶充分展开。 注入沸水，静置片刻，即可饮用。品饮进展中，要慢慢品味，感受茶在口中的变化，才能真正体会到老黄叶的魅力。
五、结语
老黄叶作为普洱茶中的一种特殊茶叶，凭借其特别的品质和制作工艺，被誉为“黄金叶”。它承载着岁月的沉淀蕴含着丰富的内涵，成为了茶友们心中的瑰宝。品饮老黄叶，不仅是一种享受，更是一种对生活的态度。在喧嚣的现代社会中，让咱们一起品味老黄叶的醇厚，寻找内心的静。
精彩评论
马虫医生
2024-07-20
范婷
2024-07-20
舟
2024-07-20
