茶叶评分表格模板：如何制作与评分标准，助您轻松评估茶品质量。

茶叶评分表格模板：怎么样制作与评分标准助您轻松评估茶品优劣

茶叶，作为我国传统的名优产品，历悠久品种繁多口感特别。要想准确评估茶叶的优劣，制定一套合理的茶叶评分表格至关要紧。本文将为您详细介绍怎样去制作茶叶评分表格及其评分标准，帮助您轻松评估茶品品质。

一、茶叶评分表格的制作

1. 确定评分项目

茶叶评分表格应包含以下几个主要项目：外形、色、香气、滋味、叶底（茶渣）。这些项目能全面反映茶叶的优劣，有助于评委对茶叶实客观、公正的评价。

2. 设定评分标准

针对每个评分项目，设定具体的评分标准。例如：

（1）外形：以条索紧结、色泽油润、匀长挺直等为优质特征，反之则为劣质。

（2）色：以清澈明亮、呈某种颜色（如黄、绿、红等）为优质反之则为劣质。

（3）香气：以高长、浓、持久、具有特定品种香为优质，反之则为劣质。

（4）滋味：以爽、醇、回味悠长为优质反之则为劣质。

（5）叶底：以匀整、色泽一致、芽头饱满、显露特定品种特征为优质，反之则为劣质。

3. 分配评分权重

按照各评分项目的必不可少性，分配相应的权重。例如：

（1）外形：25分

（2）色：10分

（3）香气：25分

（4）滋味：20分

（5）叶底：10分

4. 制定评分细则

针对每个评分项目，制定详细的评分细则，以便评委在评分进展中有据可依。例如：

（1）外形：以茶叶的条索紧结程度、色泽、匀整度等为评判依据，分为五个等级，分别为：强、中、弱、较差、差。

（2）色：以茶叶冲泡后的颜色、清澈度、亮度等为评判依据，分为五个等级，分别为：强、中、弱、较差、差。

（3）香气：以茶叶的香气强度、持久度、香气类型等为评判依据，分为五个等级，分别为：强、中、弱、较差、差。

（4）滋味：以茶叶的口感、回味、茶味浓度等为评判依据分为五个等级，分别为：强、中、弱、较差、差。

（5）叶底：以茶叶的匀整度、色泽一致性、芽头饱满度等为评判依据分为五个等级，分别为：强、中、弱、较差、差。

5. 设计评分表格

依照以上内容，设计一份评分表格。如下所示：

评茶员: 日期: 年月日

茶样 名称 评分评语 外形 (25分) 内质 色(10分) 香气(25分) 滋味(20分) 叶底(10分)

评分 评语 评分 评语 评分 评语 评分 评语

香气强度: （填入茶叶的文字干香香气强度，如强、中等、弱等）

冲泡外形: 茶颜色: （填入冲泡后茶的评分颜色。

茶叶审评表格.pdf

二、茶叶评分标准

1. 外形：茶叶的外形应匀整、条索紧结、色泽油润。评分时以实际观察到的茶叶外形为依据，与标准样相比，优者为佳。

2. 色：茶叶冲泡后的色应清澈明亮，呈某种颜色。评分时以实际观察到的色为依据与标准样相比，优者为佳。

3. 香气：茶叶的香气应高长、浓、持久。评分时以实际嗅到的茶叶香气为依据，与标准样相比，优者为佳。

4. 滋味：茶叶的滋味应爽、醇、回味悠长。评分时以实际品尝到的滋味为依据，与标准样相比优者为佳。

5. 叶底：茶叶的叶底应匀整、色泽一致、芽头饱满。评分时以实际观察到的叶底为依据，与标准样相比，优者为佳。

三、评分方法与留意事项

1. 采用5分制加权评分法。在每个评分项目中依据茶叶的实际表现，