在家怎样炒茶叶蛋窍门：简单步骤与技巧

茶叶蛋作为一种传统小吃深受我国人民喜爱。它不仅美味可口还具有一定的营养价值。茶叶蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素具有滋阴润燥、养心安神的作用。近年来茶叶蛋更是成为了各种早餐店、食堂和街边小摊的必备美食。外面的茶叶蛋食品安全疑问频发，让人担忧。那么有未有什么好的方法在家炒出美味安全的茶叶蛋呢？本文将为您解答在家怎样去炒茶叶蛋的窍门，让您轻松在家享受美味安全的茶叶蛋。

一、选购新鸡蛋

新鸡蛋是炒出美味茶叶蛋的基础。在选购鸡蛋时，要留意以下几点：

1. 选择鸡蛋壳颜色亮、表面光、无明显破损的鸡蛋。

2. 鸡蛋的保质期一般为30天右，尽量选择生产日期较近的鸡蛋。

3. 避免选择过于沉重或轻质的鸡蛋，因为这可能意味着鸡蛋内部已经发生变化。

二、制作步骤与技巧

1. 准备材料

茶叶：5-10克

八角：2-3颗

皮：1小

老抽：适量

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

片：适量

葱：适量

2. 鸡蛋解决

（1）将鸡蛋放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮10分右，捞出备用。

（2）将煮好的鸡蛋捞出，用冷水浸泡5-10分以便剥壳。

（3）轻轻敲打鸡蛋，使其表面出现裂纹，然后剥去壳。

3. 炒制茶叶蛋

（1）锅中加入适量水，放入剥好壳的鸡蛋、茶叶、八角、皮、老抽、生抽、盐、糖、料酒、片和葱。

（2）大火烧开后转小火煮约1小时，使鸡蛋充分吸收茶叶和调料的味道。

（3）煮好的茶叶蛋捞出，放在案板上轻轻敲打使其表面出现裂纹。

（4）将敲好裂纹的茶叶蛋放入锅中，继续煮约10分使裂纹更加明显。

（5）煮好的茶叶蛋捞出，控干水分，放在通风处晾凉。

4. 存与食用

（1）将晾凉的茶叶蛋放入保盒，加入少量茶叶和调料密封保存。

（2）食用时，取出茶叶蛋，可依照个人口味添加调料食用。

通过以上步骤，您就可以在家炒出美味安全的茶叶蛋了。赶快动手试试吧，让家人朋友都享受到这道美味佳肴！