茶叶的分类依据和分类方法有哪些

茶叶的分类依据和分类方法有哪些

茶叶，作为我国历悠久的一类饮品，深受广大民众的喜爱。茶叶的种类繁多，为了更好地理解和识别各种茶叶咱们需要对茶叶实行分类。茶叶的分类依据和分类方法有很多下面我们将详细介绍其中的几种。

一、茶叶的分类依据

1. 品质特点

茶叶的品质特点是其分类的必不可少依据。各类茶叶都有其独到的口感、香气、色泽和形状。例如，绿茶类具有清新的口感、独有的香气、翠绿的色泽和紧致的形状；红茶类则具有醇厚的口感、浓的香气、红亮的色泽和松散的形状。

2. 制造方法

茶叶的制造方法也是其分类的要紧依据。按照制造方法的不同，茶叶可分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类涵绿茶类、红茶类等，再加工茶类则涵压制成型的紧压茶、花覆的 花茶等。

3. 产地

茶叶的产地也是其分类的依据之一。我国地大物博，各地的茶叶品种繁多，具有各自的特色。如西湖龙井、安溪铁观音、黄山毛峰等都是以产地命名的茶叶。

二、茶叶的分类方法

1. 六大茶类分类法

六大茶类分类法是目前最广泛利用的分类方法其依据是茶叶的制作工艺和品质特点。六大茶类涵绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶。

绿茶类：以西湖龙井、黄山毛峰等为代表。绿茶类茶叶的制作期间茶叶的发酵程度较低，保留了茶叶的天然色泽和口感。

红茶类：以门红茶、滇红等为代表。红茶类茶叶的制作期间，茶叶的发酵程度较高，口感醇厚香气浓。

乌龙茶类：以安溪铁观音、大红袍等为代表。乌龙茶类茶叶的制作期间，茶叶的发酵程度介于绿茶和红茶之间，具有独到的香气和口感。

黄茶类：以君山银针、顶黄芽等为代表。黄茶类茶叶的制作进展中，加入了“黄化”工艺，使茶叶呈现出黄亮的色泽和独到的口感。

白茶类：以福建白毫银针、白牡丹等为代表。白茶类茶叶的制作过程较为简单，保留了茶叶的天然色泽和口感。

黑茶类：以普洱茶、六堡茶等为代表。黑茶类茶叶的制作进展中，茶叶经过长时间的发酵、陈化，口感醇厚，香气特别。

2. 按产地分类法

按产地分类法是按照茶叶的产地实分类的方法。我国各地的茶叶品种繁多，具有各自的特色，按产地分类法可更好地熟悉各地的茶叶文化。如福建的乌龙茶、广东的红茶、云南的普洱茶等。

3. 按品质特点分类法

按品质特点分类法是依照茶叶的口感、香气、色泽和形状等品质特点实分类的方法。这类分类方法可以更直观地熟悉茶叶的品质差异。如清香型绿茶、浓香型红茶等。

茶叶的分类依据主要有品质特点、制造方法、产地等，分类方法主要有六大茶类分类法、按产地分类法、按品质特点分类法等。熟悉茶叶的分类方法和依据有助于我们更好地识别和欣各种茶叶的美好。

精彩评论

叶壮 2024-05-24

再加工茶叶的分类依据制法与品质系统性是“纲”，再加工茶类应该是“目”。 (1)茶叶的分类，应以毛茶为依据。 (2)再制后，内质变化很大，与原来的毛茶品质不同。

言雀 2024-05-24

。我国目前对茶叶的分类是根据茶叶制造方法，结合茶叶的品质特点进行分类的，具体分为基本茶类和再加工茶类两大类。(一)基本茶类:绿茶类，如西湖龙井、黄山毛峰等。 红茶类。

声名鹊起 2024-05-24

文章浏览阅读8k次。茶叶分类–六大茶类茶叶的分类依据同一类茶叶的品质具有系统性。茶叶分类就是根据各种茶叶品质、制法等不同，分门别类、合理安排，使混杂的茶名建立起有条理的系统，便于识别其品质和制法的差异。 茶叶作为一种商品。