影响茶叶变质,变味的四个因素是：环境条件、主要因素、变质因素与存方式

茶叶的质量和口感会受到环境条件、主要因素、变质因素和存方式的影响。环境条件包括度、湿度和光照等，这些因素会直接影响茶叶的化学成分和微生物生长。主要因素是指茶叶本身的品质和新度，变质因素则包括氧化、光照、度等。存方式对茶叶的保存至关重要，不当的存会导致茶叶变质和变味。为了保障茶叶的品质，我们需要在生产、加工和存过程中采取有效措，以适应新时代的发展和经济需求。

引起茶叶变质的主要因素是

茶叶变质的主要因素包含氧化、湿度、度、细菌和霉菌的感染、存条件等。下面将详细介绍每个因素。

1. 氧化：茶叶中的酶类物质会在空气中与氧气接触产生氧化反应造成茶叶颜色变暗、香气流失口感变差。茶叶保存时若不能有效隔绝空气就会加速茶叶的氧化反应引起茶叶变质。

2. 湿度：茶叶容易吸湿假使存环境湿度过高茶叶会吸收过多的水分引发茶叶变质出现霉变、发霉等情况。湿度过高还容易滋生细菌和霉菌。

3. 度：茶叶在高下容易变质，度过高会引起茶叶色泽变黄、香气流失、口感变差。茶叶的存度应尽量保持在较低的度，避免高环境下茶叶发生优劣变化。

4. 细菌和霉菌的感染：细菌和霉菌是茶叶变质的要紧起因。当茶叶受到湿度过高、度过高等环境条件的作用时，容易滋生细菌和霉菌，造成茶叶变质。

5. 存条件：茶叶的存条件直接作用茶叶的品质和保质期。倘若存条件不当，如存容器不密封、容器有异味等，都会引发茶叶变质。

茶叶在存进展中需要避光、防潮、通风，并保持干燥和通风的环境，以减少茶叶的氧化和细菌霉菌感染，升级茶叶的存寿命。

茶叶变质除了上述因素外，也受到茶叶本身的优劣和加工工艺的影响。优质的茶叶在存进展中更加耐氧化，具有更好的抗湿、抗菌能力，可以更好地保持茶叶的品质和口感。 选择优质的茶叶和合适的存途径也是防止茶叶变质的关键。

普洱茶变质有什么危害和副作用

普洱茶是中国传统的一种特色茶，以云南省普洱市为产地，因其特别的加工工艺和保存途径而备受关注。普洱茶也存在部分变质的危害和副作用，下面我将详细介绍。

一、品质下降

普洱茶变质后，茶叶的品质会明显下降。普洱茶本身具有陈化的特性，陈化期间，茶叶中的物质会发生一系列的化学反应，如氧化、酵解等，使得茶叶的香气、滋味和口感得到提升。若普洱茶保存环境不当，如高、潮湿或暴露在空气中就容易造成茶叶发生霉变或腐烂，从而使茶叶品质大幅下降。

二、健风险

普洱茶变质会产生部分有害物质，这些物质对人体健有一定的风险。变质后的普洱茶可能将会受到霉菌和细菌的污染，这些微生物会产生有毒的代谢产物，如霉菌毒素、致病菌等对人体肠道和免疫系统造成危害。假使变质的茶叶中含有较高的重金属或农药残留物，摄取过量也会对健造成潜在的威胁。

三、失去泡茶价值

普洱茶作为一种传统的茶叶，其陈化过程是普洱茶变得独到、香味浓的关键。若茶叶变质，就受到了外界环境的干扰，茶叶已经不能正常实陈化，就失去了普洱茶特别的价值，无论是作为日常饮品还是收藏品都大大减低了它的价值。

为了避免普洱茶变质所带来的危害和副作用，咱们应做到以下几点：

1. 正确的保存形式：选择干燥通风的环境避免阳光直射和潮湿，可以将茶叶存在通风干燥的瓷罐或密封袋中，以保持其原有的品质。

2. 定期查看和整理：定期检查茶叶是不是有异常，如霉点、虫害、异味等，发现疑惑及时应对，以防止茶叶变质继续扩散。

3. 适当翻动茶叶：为了达到更均匀的陈化效果，可适当翻动茶叶，促进茶叶内部的化学反应和氧化过程。

普洱茶的变质会带来品质下降、健风险和失去泡茶价值等危害和副作用。 咱们在选购和保存普洱茶时应谨并采用相应的措，以保证普洱茶的优劣和安全性。