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云南普洱美食臭豆腐煮鱼正宗做法教程
云南普洱美食臭豆腐煮鱼是传统的云南菜品之一以其特有的香气和口味而闻名。下面我将为您介绍一下臭豆腐煮鱼的正宗做法教程。
材料准备：
1. 块状臭豆腐200克
2. 鱼块250克（可依照个人口味选择鱼品种）
3. 蘑菇适量（可依据个人口味选择蘑菇品种）
4. 香菜适量
5. 辣椒适量
6. 生适量
7. 大蒜适量
8. 豆瓣酱适量
9. 料酒适量
10. 食用油适量
11. 盐适量
12. 鸡精适量
13. 水适量
做法步骤：
1. 将块状臭豆腐放入锅中加入适量油，用中小火煎炸至两面金黄。这样可使臭豆腐表面变得脆皮内部仍然保持柔软。
2. 在另一个锅中，加入适量食用油，烧热后放入蒜末、生末和辣椒粉炒香。
3. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入适量的水煮沸。
4. 放入鱼块煮熟，煮的时间依据鱼的大小和硬度而定，一般需要5-10分。
5. 加入蘑菇，煮至蘑菇变软入味。
6. 加入适量的盐、鸡精和少料酒，调味后煮沸片刻。
7. 将煎好的臭豆腐块放入锅中煮沸后转小火继续焖煮几分，直至豆腐入味。
8. 最后撒上适量的香菜，即可出锅。
这道云南普洱美食臭豆腐煮鱼富含丰富的香气和独到的口味，是一道令人流连忘返的菜品。您可以依据个人喜好搭配其他蔬菜、调料或调整辣度，使其更加合您的口味。
期望以上这份臭豆腐煮鱼的正宗做法教程对您有所帮助，您烹饪愉快，美味享受！
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