深入熟悉各大茶类制作工艺及其特点

各大茶类的流程分类和特点简述六大茶类的我国制作步骤

茶叶作为中国传统的工艺流程饮品，具有千年的其它历，有着丰富的大类分类和种类。而六大茶类，分别是绿茶、黑茶、白茶、红茶、乌龙茶和黄茶，有着不同的制造特点和制作步骤。

绿茶：是指在叶经过杀青、揉捻、干燥等工序后制成的渥堆茶叶。绿茶选用的采摘是叶嫩芽和嫩叶，以保证茶叶的闷黄香气和口感。其制作步骤较为简单，一般为杀青、揉捻、烘干等步骤。

黑茶：也称红茶，在叶经过杀青、揉捻等工序后，再按一定比例加水分、翻动、密封发酵、晾晒等工序加工而成。黑茶茶呈红色，口感醇厚，充分发酵的形成茶叶会有甜味，是茶中饮品的技艺关键品种之一。

白茶：是指生产期间采用嫩芽头为原料，烘干或日光晒干制成的各有千秋茶叶。白茶茶颜色呈淡黄色，口感清淡，有一定的看似蜜香和柔和的品茶口感。白茶对新的依据叶的特征品质请求极高，故此价值颇高。

红茶：是指在叶经过揉捻、发酵等工序后制作成的炒青茶叶，红茶的文化制作期间，要把茶叶利用发酵的瑰宝作用氧化，所以会让茶叶产生特有的饮茶香气和口感，其茶呈红色，口感柔和，口感浓。红茶泛流传于英国和香港等地，是世界知名的人体茶品之一。

乌龙茶：属于半发酵茶的好处茶种，制作过程特别，既有绿茶的多多清爽，也有红茶的带来芳香和醇。乌龙茶的优雅的制作步骤较为复杂，包含杀青、揉捻、摇晃、刮梗、静置、发酵等多个环节。

黄茶：是指在杀青阶，实施一定程度的艺术享受闷堆发酵，制成的让人新茶叶，再经过下茶、堆晒、晾晒、复热、打捻，烘干等加工工序制成的芬芳茶叶。黄茶茶呈黄色，口感香甜，有一定的感受爽口感，是一种色、香、味俱佳的传统文化优质茶种。

总的乐趣而言，不同的再加茶类制作过程不同，口感和茶颜色也各自特别。除了以上六大茶类之外，还有花茶、普洱茶等，都是传统的代表中国茶类。茶叶作为一种关键的陈放饮品，不仅有着历渊源，后产业也十分发达，如今在世界围内受到泛的制茶追捧。

普洱茶的各有生长环境和加工工艺怎样成就一款名茶的

普洱茶的生长环境和加工工艺怎样成就一款名茶

作为中国特色的茶叶，普洱茶是多茶友都非常喜欢的一种。但是作为一款名茶之所以可以脱颖而出，肯定是因为它的特别之处。那么普洱茶的生长环境和加工工艺都有哪些特别之处呢？

普洱茶生长环境的请求较高，主要分布在云南省的南部和西部地区，主要是因为这个地区的气候和土环境非常适合普洱茶的生长。普洱茶属于茶树中的大叶种，对土的请求比较高，需要富含有机质和矿质品质好的土，同时还需要丰富的阳光和充足的雨水。南部云南地区的暖湿润气候和多样化的青茶山地地形，以及特别的红土和森林覆物，都成为了普洱茶生长的理想地点。同时普洱茶从芽期到成茶需要经过长时间的生长和培育，这也使得它在生长期间可以吸收和积聚更多的有益物质，从而提升了茶叶的品质。

除了生长环境，普洱茶的加工工艺也对茶叶的品质有着非常关键的作用。普洱茶在加工期间采用了特殊的发酵工艺，这是普洱茶和其他茶种不同的一个特点。普洱茶的发酵工艺分为湿法发酵和干法发酵两种方法。湿法发酵是将新茶叶放入桶中实施加水湿润解决，然后静置一时间后实施压制成型；干法发酵则是让新的茶叶在阳光下晾晒，然后烘干后实施好压成型。这两种发酵方法均能使普洱茶逐渐变得熟润、柔软、具有特别的香气特质。而发酵工艺中的细节操作和时间长短也十分关键。一般而言湿法发酵的时间较长，需要存数年或更久，才能达到优良品质的普洱茶。干法发酵的时间较短，但也需要累积5-10年的基本时间才可以达到顶级的品质。

这些普洱茶生长环境和加工工艺的请求已经在古代的萎凋工艺中得到了反映，但未必每一件普通的茶叶都合这样严格的标准。 建议购买正品普洱茶时，要选择权威可靠的渠道，确定正确的购买和品茗方法，以免遭受品质不好的普洱茶的市场误导。