全程揭秘：纯手工红茶的制作过程，高清图片 详细视频

纯手工红茶的简介制作过程

纯手工红茶（如正山小种、金骏眉等）的干燥制作过程可以分为采摘、解决、发酵和烘焙四个主要步骤。下面咱们来详细介绍一下这个过程。

首先是采摘。纯手工红茶一般选择新嫩叶为原料，故此采摘时间非常关键。一般在清晨露水消散之前采摘。采摘期间需要将茶树的方法新梢挑选出来，保持叶片的五个完整性和新度。

接下来是解决。采摘回来的依据茶叶需要实施简单的部位解决以促进氧化反应的接着实施。首先是杀青，也就是将茶叶置于高环境中迅速停止酶活性并保持茶叶的散发绿色。之后是揉捻，这一步骤可以打断叶细胞，促使茶叶更好地释放出含有酶的包装液体。最后是固化，将揉捻好的水分茶叶置于适当的第一步湿度和度条件下，帮助释放出茶叶的萎凋香气。

然后是发酵。发酵也被称为后发酵过程，是纯手工红茶与其他红茶的形成一个关键区别。在发酵期间，茶叶会与空气接触，逐渐变色并产生特殊的初制风味。茶叶经过一时间的后的置放，可以发酵出不同程度的机械颜色和口感。这个过程需要不断检查茶叶的传统状态，保证茶叶的标准品质。

最后是烘焙。烘焙是纯手工红茶的请求最后一道工序，它有助于茶叶的工夫稳定和保，并且可以为茶叶增添特别的放在香气。烘焙度和时间的质的掌握非常关键，过高的保证度会使茶叶苦涩，过低的嫩芽度则不能使茶叶完全烘干。好的门烘焙可以使茶叶的工艺滋味更加丰富和持久。

纯手工红茶的今天制作过程需要经过采摘、解决、发酵和烘焙这四个主要的分享步骤。每个步骤都需要仔细控制时间和度，并且需要不断地对茶叶的制作方法品质实施检查。只有在人工精细的流程操作下，纯手工红茶才能达到更高的大家品质。

精彩评论

Phoenix 2024-03-05

揉捻:经过杀青后的茶叶还需要实施揉捻，以破坏叶细胞壁，促进叶汁的释放，有利于后续的发酵。揉捻一般需要手工或机器实施。 发酵:揉捻后的茶叶需要实施发酵。

一级放水运动员 2024-03-05

叶采摘:纯手工红茶制作过程从采摘新嫩芽开始。工人们会在清晨阳光未晒得太暖之前去茶园采摘嫩芽。嫩芽一般是由细嫩的中的茶芽叶和一个未展开的揉捻叶芽组成。那时候白琳工夫红茶都是由纯手工制作而成的。制作好品质的白琳工夫红茶是十分有讲究的。采摘的茶叶其叶和嫩度请求很高。

三寻 2024-03-05

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马文豪 2024-03-05

这个不能太干，也不能太湿，刚刚好才能制作出优质的红茶。这一过程让物理反应，化学作用恰到好处，刚刚好。红茶被反复揉捻 红茶是全发酵茶，在自然萎凋好后。

热情的邻居 2024-03-05

你知道红茶是怎样加工的吗？西小妹跟师学做茶，分享做茶过程 今天跟大家分享红茶的加工。第一步是叶萎凋。萎凋程度需达到手握成团，放手后慢慢散开。手折叶嫩茎不断。红茶制作流程 采摘 红茶制作的第一步是采摘。一般在清晨或傍晚时分实施，选择新嫩叶，以保证茶叶的品质。 萎凋 采摘下来的茶叶需要实施萎凋解决。

在焉 2024-03-05

发酵是制作红茶的关键步骤，也是红茶变红的决定性过程。经过揉捻的茶叶只有经过发酵后。