玉淀粉可制作凉粉：比例和制作方法

# 玉淀粉可制作凉粉：比例和制作方法

玉淀粉和玉米淀粉在日常生活中被广泛采用它们的用途不仅限于烹饪还可以用来制作美味的凉粉。本文将详细介绍玉淀粉和玉米淀粉是不是可以制作凉粉以及具体的比例和制作方法。

## 一、玉淀粉能够做凉粉吗？

玉淀粉又称绿豆淀粉是从绿豆中提取的天然淀粉。它具有清热解毒、消暑止渴的功效是制作凉粉的理想原料。 答案是肯定的玉淀粉可做凉粉。

## 二、玉米淀粉可做凉粉吗？

玉米淀粉，又称玉米粉，是从玉米中提取的淀粉。虽然玉米淀粉在口感和营养成分上与玉淀粉有所不同，但它同样能够用来制作凉粉。 玉米淀粉也可做凉粉。

## 三、玉淀粉制作凉粉的比例和方法

### 1. 比例

制作玉淀粉凉粉的比例一般为1:5，即1份玉淀粉配5份水。这个比例能够依据个人口感实施调整。

### 2. 制作方法

步骤一：准备材料

- 玉淀粉100克

- 清水500克

- 食盐适量

- 芝麻油适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 蒜泥适量

- 辣椒油适量

- 葱花适量

步骤二：制作凉粉

- 将玉淀粉和清水遵循1:5的比例混合，搅拌均匀。

- 将混合好的玉淀粉水倒入锅中，用中火加热。

- 在加热进展中，不断搅拌玉淀粉水，防止粘锅和结块。

- 当玉淀粉水开始冒小泡泡时，转小火，继续搅拌。

- 煮至玉淀粉水变成透明状，且未有颗粒感时，关火。

- 将煮好的玉淀粉水倒入事先准备好的模具中，待其冷却后放入冰箱冷藏至少2小时。

- 取出冷藏好的凉粉，用刀切成小块。

步骤三：调料

- 将蒜泥、芝麻油、酱油、醋、辣椒油等调料按个人口味混合在一起。

- 将切好的凉粉块放入碗中，倒入调料，撒上葱花，即可食用。

## 四、玉米淀粉制作凉粉的比例和方法

### 1. 比例

玉米淀粉制作凉粉的比例与玉淀粉相似，一般为1:5，即1份玉米淀粉配5份水。

### 2. 制作方法

步骤一：准备材料

- 玉米淀粉100克

- 清水500克

- 食盐适量

- 芝麻油适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 蒜泥适量

- 辣椒油适量

- 葱花适量

步骤二：制作凉粉

- 将玉米淀粉和清水依据1:5的比例混合，搅拌均匀。

- 其余步骤与玉淀粉制作凉粉的方法相同。

## 五、总结

玉淀粉和玉米淀粉都能够用来制作凉粉它们各自具有独到的口感和营养价值。在制作期间，掌握好比例和制作方法，就能制作出美味可口的凉粉。在这个炎炎夏日，不妨尝试本人动手制作一份凉粉，为家人朋友带来一份清凉的美食体验。